Schwerpunkte der Arbeit als Milchwirtschaftliche/r Laborant/in bilden die Untersuchung von Milch und Milchprodukten, die Überwachung der Qualität von Rohmilch und Milcherzeugnissen. Dabei werden chemische, physikalische und mikrobiologische Verfahren genutzt. Milchwirtschaftliche Laboranten arbeiten in Molkereien, Betrieben der Milchindustrie und Untersuchungsanstalten. Milchwirtschaftliche Laboranten haben entscheidenden Einfluss auf die Herstellung gesunder Lebensmittel.

Inhalte der Ausbildung sind:

• Be- und Verarbeitung des Rohstoffes Milch
• Auswahl und Entnahme von Proben
• Durchführung von Untersuchungen mit Hilfe chemischer, physikalischer und mikrobiologischer Verfahren
• Durchführung von Produktkontrollen
• Hygienemaßnahmen
• Handhaben und Instandhaltung von Maschinen, Geräten und Betriebseinrichtungen
• Betriebswirtschaft